Սխտոր սև

Սպիտակ սխտորի համեմատ՝ սև սխտորը պարունակում է գրեթե հինգ անգամ ավելի հակաօքսիդանտներ՝ ֆլավոնոիդներ և ալկալոիդներ, այն նաև պարունակում է ավելի քիչ շաքարավազ, ավելի շատ սննդային մանրաթելեր, և որ ամենակարևորն է՝ նրանում ամբողջովին բացակայում է սխտորի սուր հոտը: