Кабачки

Плоды кабачка хороши в тушеном, отварном, запеченном, жареном и фаршированном виде. Кабачки солят, маринуют. Обилие минеральных веществ делает кабачки и цуккини незаменимым продуктом питания для людей, придерживающихся здорового образа жизни. Плоды содержат соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа, серы. Мякоть плодов содержит витамин С, каротин и целый комплекс таких редких витаминов, как B1, В2, РР. Благодаря высокому содержанию калия кабачки и цуккини особенно полезны людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для нормализации кроветворения эти овощи должны быть в рационе людей преклонного возраста, детей и беременных женщин.