Կանխավճարի կուտակում մինչև 4 դր.
Կարմիր կաղամբը շատ օգտակար է, քանի որ հարուստ է վիտամիններով, շաքարով, աղերով, երկաթով, կալիումով և մագնիումով: Այն պարունակում է սպիտակուցներ, բջջանյութ, ֆերմենտներ: Ի համեմատ սպիտակ կաղամբի` կարմիր կաղամբը իր մեջ պարունակում է 2 անգամ ավել վիտամին C և 4 անգամ ավել կարոտին: Նրա մեջ պարունակվող անտոցիանը դրական է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա, մեծացնում է մազանոթների էլաստիկությունը և կարգավորում է դրանց թափանցելիությունը: Բացի այդ այն խոչընդոտում է ճառագայթման ազդեցությանը մարդու օրգանիզմի վրա և կանխում է սպիտակարյունությ